2026年01月22日
こんにちは! ( ^ω^ )
エルデザイン広報のながちゃんです
本日は、弊社ニュースレター
「ひだまり新聞」に連載中の
イラストレーター、いまがわゆいさんの
イラストのご紹介です。

豆苗(とうみょう)は、エンドウ豆の若菜(スプラウト)で、
ビタミンやミネラルが豊富な緑黄色野菜です。
年間を通じて安価で、味にクセがなく、栄養価も高いことから、家庭の食卓で人気があります。
●豆苗の主な栄養素と効果
豆苗はβ-カロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンCを豊富に含んでいます。
●抗酸化作用と免疫力向上
ほうれん草よりも多いβ-カロテンを含み、免疫力を高める効果が期待できます。
●骨の健康と貧血予防
骨の形成を助けるビタミンKや、造血作用のある葉酸が豊富です。
●美容と疲労回復
ビタミンCが美肌効果や疲労回復をサポートします。
食べ方とおすすめレシピ
生のまま食べても美味しく、炒め物やスープなど様々な料理に活用できます。
●生食(サラダ)
洗ってそのままサラダに。エンドウ豆の香りが楽しめます。
●炒め物
ニンニクやごま油との相性が良く、サッと炒めて
シャキシャキの食感を楽しむのがおすすめ(豚肉、卵、ベーコン、ツナなど)。
●蒸し・茹で
レンジ蒸しや味噌汁、スープの具材としても非常に便利。
●注意点
栄養素を逃さないためには生食やサッと炒めるのが良いですが、
カサを減らして多く食べるには茹でや炒めも適しています。
豆苗の再生栽培(リボベジ)
根元を水に浸けておくと、1〜2週間で再収穫ができる経済的な野菜です。
切る位置: 根元から2〜3cm上の「脇芽(小さな葉)」が2つある位置でカットします。
水やり: 豆が浸からない程度(豆の下くらい)に水を入れます。
●環境
明るい室内に置き、1日1回は水を交換します。
●コツ
安全に2回程度(1回目はしっかり、2回目は少し小ぶり)収穫できますが、
夏場は特に腐りやすいので注意が必要です。
●保存方法
冷蔵庫の野菜室で、立てて保存するのが長持ちのコツです。
購入後は新鮮なうちに、根元の水洗いをしてから調理してください。
引用:Google検索 AI の回答
いかがでしたか?
抗酸化作用・免疫力向上・骨の健康・貧血予防・美肌効果・疲労回復と
嬉しい事が一杯あるのに年間通して安価で手に入る家計の強い味方ですね。
更に自宅の室内で再生栽培が行え2回の収穫ができるだなんて
3倍もお得ですね!
皆さんも試してみては、いかがでしょうか?
エルデザイン広報担当
ながちゃんでした! ♪(´ε` )




























